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やまめ 山女 （あまご） 【さけ科】山女とあまごは似ており、さして違いはないあまごは太平洋岸に多く、山女は日本海側らしい この写真は養殖のあまご 体長最大で４０センチ位 不思議な川魚で養殖しても体に脂肪がつかない 食べると淡白でさっぱりしており、味が良く飽きない 病人にも良さそうである 普通は渓流に住み、生きた虫や小魚を食べており運動量が特に多い そのためか流線型をしており姿が美しい 渓流の女王といった風情だが、歯は鋭く悪食らしい 調理は釣ると早めに内臓を下処理して、塩焼きか油炒めする 普通3年くらいして成魚になり、卵を産んで繁殖行動すると死ぬ アニマルTOPに戻る |