みずな　Brassica rapa var.　kitamura

秋蒔きで3～4月に開花
冬に柔らかい葉や茎を食べる
葉が根元まで切れ込み多数に割れる
若葉をサラダ菜として利用する
苦味と繊維質を楽しむ冬野菜
草丈60cm程度
私事では正月の雑煮に餅と煮て食べるのが好きだ
さっぱりと味噌無しが良い

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