おくら belmoschus esculentus １年草
【あおい科おくら属】原産：アフリカ

7〜10月に開花　　ハイビスカスに似た淡黄色の花
野菜のうちでは綺麗な花だ　　花径6cm程度
種蒔きは5月　　苦土石灰を施し堆肥を入れて栽培する
柔らかい内に槍のような青い莢（さや）を切り取り食べる
硬くなった莢は実を取るのに使う
おろし金で摺るとトロロ状になり醤油とカツオ節をかけて食べる
きざんでも同様にして食べる　　おくらは英名から
草丈1.8mまで　　種はコーヒーの代用になるらしい

用途：生食する他、煮物、炒め物、和え物、スープに利用

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