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やまがき （山柿 柿の木） Diospyros kaki
【かきのき科かきのき属】 分布 本、四、九州
6月ごろ径3cm大の緑の雌花を咲かせる
雄花は1cmに満たない薄黄色の壷型の花
雄雌異木や雄雌同木もあり樹種により複雑
雄雌の両方を持つ完全花もある 実の径5cm程度
果物に利用する柿では接木されるのであまり心配は無い
甘柿では雄花の花粉を人口受粉するものもある
暖地の山に生える 里に近い場所に生えている
山の柿の実は小さいので食用になりにくく鳥などの餌だ
青柿の渋みを生かして防腐剤に利用する
干し柿は渋が抜けて甘く美味しい 硬くならないうちが美味
渋柿はアルコールや炭酸ガスで渋みを抜いて食べる
下の画像は栽培されている渋柿
甘い柿は渋柿の台木に春早くに接木する 芽が動かないうちにする
柿の葉は寿司を包んだり、お茶にしたりする
樹高15m以下の落葉中木
偶然雄花ばかりの木を見つけ写した 柿とは思えない花
画像の上にＭＰを乗せると雄花の画像に変わる 少し拡大している
用途：盆栽、材には黒い模様が出来るので床柱に利用
別種に実の径1.5cm程度のマメ柿（Diospyros lotus）がある
原産は中国他で渋を取ったり薬用や盆栽に利用する 雄雌異木
他に暖地に生えるリュウキュウマメガキ、トキワガキ等がある
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