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ウイキョウ （茴香 フェンネル） Foeniculum vulgare,
Fennel 多年草
【せり科ウイキョウ属】 原産：地中海沿岸
6〜9月に開花 花は黄色の小さい集団花
葉は細く羽状に分かれる 4〜5月直播して間引きする
間引きしながらハーブとして利用する 3月に株分けもできる
葉や実に香油を含む 養分があり湿り気のある土地に植える
草丈1.8mまで ディル（イノンド）は近種で交雑するので注意
用途：葉をサラダや魚料理、ティー用に、
実を薬用（健胃や腹痛どめ）や調味料（菓子やパン）に利用する
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